계란으로 요리할때 알끈은 ...

달걀은 단일식품으로는 영양가가 가장 뛰어난 것으로서,
단백질이 풍부하고, 나트륨 함량은 낮고, 비타민과 무기질을 함유하고 있답니다.

영양가 높고 가격이 저렴한 달걀..

어떨땐 드시려면 동맥경화 걱정에 때로는 꺼리는 경우도 있었지요~

하지만,
달걀을 요리 할 때,
달걀 속에 노른자와 흰자를 이어지고 있는 알끈을 제거하고
요리를 하시면 괜찮답니다.

계란의 알끈 성분이 혈압을 높여주는 원인이 되기도 하고,

달걀의 콜레스테롤의 많은 비중을 차지하고 있는 알끈을

꼭 제거한 뒤에 요리를 하세요.


◈   달걀의 알끈 제거하기   ◈



달걀을 구입할때는 계란을 고를때 껍질이 좀 거칠지만 단단한 것으로 고릅니다.

** 껍질이 매끈하고 반질반질한 것은 조금 오래 된 달걀이랍니다. **



집에서 깨지 않고 신선도를 측정할 수 있는 방법은 많이들 아시겠지만,
10%의 소금물에 달걀을 띄워보는 것이지요~

이때, 오래 된 달걀은 물위에 떠오르고,
신선한 달걀은 바닥으로 가라 앉는답니다.



콜레스테롤의 많은 비중을 차지하는 알끈~



젓가락을 이용하여 떼어 낸 뒤에 조리를 하세요~ ^^*