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된장 맛있게 만드는 방법
1. 날짜 : 3월 20일 이전에 많이 담습니다.
2. 메주5kg을 깨끗하게 씻어 말린다
3. 물 10바가지(20l) + 소금 4kg 넣어 소금을 녹인다 4. 메주 5kg 을 항아리에 넣고 소금물을 붓는다. 5. 60일정도 후 메주를 건저 메주를 주물러 항아리에 보관한다 (된장)
6. 메주를 건저낸 소금물은 간장이 된다
(간장을 달이지 않아도 됩니다. )
7. 된장 항아리, 간장 항아리를 햇빛이 쨍쨍한날 뚜껑을 열어 둔다.
** 콩알메주를 넣어 된장을 만들려면 ** 만드는 방법은 일반메주와 같이 하면 됩니다.
(단 콩알메주는 씻지 않고 콩알메주를 망 속에 넣어 항아리에 넣으면됨)
일반메주와 콩알메주 비율은 3 : 1 혹은 2 : 1정도로 하시면 됩니다.
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